„Öko-Landbau sollte ein positives Virus werden“

Sarah Wiener: Zwischen Bio und Bio liegt nochmal ein Kilometer. Es gibt die Anbauverbände wie Naturland und es gibt EU-Bio. Deshalb spreche ich lieber vom ökologischen Landbau oder einem ökologischen Landwirtschaftssystem. Wichtig ist, dass die Vielfalt der Ökosysteme, ob in unserem Darm oder unter dem Boden, geschützt und gestärkt werden.

Sarah Wiener: Mein Ziel ist, dass wir vielfältig, mit alten Sorten, alten Rassen, schmackhaften Gemüse, Obst und Kräutern und Pilzen und Samen versorgt werden. Dass wir gleichzeitig die Natur schützen, und unvergiftete Lebensmittel haben. Wir sollten die Wahl haben, ob wir hochverarbeitete, mit Zusatzstoffen aufgepimpte Lebensmittel essen wollen - oder das köstliche Ursprungsprodukt.

Sarah Wiener: Also einfach gesagt möchte die Stiftung allen Kindern Kochen beibringen. Das fängt an im Kindergarten und in Schulen, also dort, wo alle Kinder erreichbar sind, nicht nur eine Elite. Wir bilden Pädagogen weiter, um mit Kindergruppen zu kochen. Wir sind in Deutschland die größte Ernährungsinitiative und haben in den letzten sechs Jahren mit unserem Partner, der Barmer Krankenversicherung, über 1,2 Millionen Kindern zwischen drei und zehn Jahren Kochen beigebracht.

Sarah Wiener: Kinder legen ein Geschmacksgedächtnis an. Deshalb ist es wichtig, ihnen zu ermöglichen, nachhaltiges, köstliches, frisches und unvergiftetes Essen möglichst früh und in all seiner Vielfalt kennenlernen. Es gibt nichts Besseres, als mit den eigenen Sinnen, mit den eigenen Händen ein Werk zu schaffen und es dann auch noch verputzen zu dürfen. Zum einen macht das Selbstvertrauen in die eigenen Fähigkeiten. Man hat Wertschätzung sich selbst gegenüber und man kann sich ausdrücken und kreativ sein. Aber es fördert auch Sekundärtugenden wie Rechnen, Lesen und vor allem soziale Fähigkeiten. Kochen heißt nicht nur Nahrungsaufnahme, sondern ist die erste Säule unserer Existenz, unserer Identität und hat sehr viel mit Kultur zu tun: Wer wir sind und wer wir sein wollen.

Sarah Wiener: Um bessere Tier-Bedingungen zu schaffen, muss ich mich mit dem Tier auseinandersetzen. Das Tier zu ignorieren, indem man sagt „ich esse es ja nicht, ich nutze es ja nicht.“ Das ist zu kurz gedacht! Wir sollten den Mitgeschöpfen helfen, ein wesensgemäßes Leben zu leben, statt zu sagen, ich ignoriere meine Beziehung zum Tier. Ich möchte kein Tier essen, das kein gutes Leben geführt hat! Weil ich dieses Leid mitesse. Ich möchte aber auch kein Tier halten oder sein Leid dadurch befördern, indem ich sein Fleisch viel zu billig kaufe. Ich glaube, wir haben alle eine Verantwortung dieser Welt gegenüber. Für mich gilt auf jeden Fall: ich möchte gern mit der Natur verbunden bleiben und auf dieser Erde sicher stehen als jetzt Surrogate, In-vitro-Fleisch oder 3D-Drucker Speisen zu essen.

Sarah Wiener: Ich wünsche mir, dass die Ideen der ökologischen Bäuerinnen und Bauern sich wie ein positiver Virus um die ganze Welt verbreiten. Und uns zu besseren, vielfältigeren, genießerischen Esserinnen und Essern machen. Dass wir alle davon profitieren, wenn wir mit der Natur wieder in den Gleichklang kommen – mit einer zukunftsfähigen Landwirtschaft und köstlicher Ernährung.