Als der Münchner Karl Egger 1980 in die Toskana zog, wollte er statt verwässerter Tomaten lieber schmackhafte, natürlich gereifte Feldfrüchte anbauen – frei von Pestiziden, ohne Kunstdünger. Schon bald keimte in ihm...

Essen ändert alles. Und Zukunft kochen. So die Titel der beiden zuletzt erschienenen Bücher des ehemaligen Kochs der deutschen Fußball-Nationalmannschaft Holger Stromberg – und er meint es genauso. Gutes Essen und ein...

Im Jahr 2005 gründete der Kulturanthropologe Nasser Aburfaha die genossenschaftlich organisierte Erzeugergemeinschaft Canaan Oil und stellte damit die Weichen für eine ökologische Landwirtschaft im Westjordanland. N...

Wer den Genuss von Spargel über die Zeit von April bis Juni hinaus verlängern möchte, sollte dem neuen Trend Fermetieren folgen. Was einst traditionell innerhalb der eigenen Familie von einer Generation an die andere ...

Die schönsten Vorboten der sonnigen Jahreszeit sind die, die man schmecken kann: Spargel und Erdbeeren. Ob zusammen oder nacheinander verzehrt, gedünstet, gebraten oder mariniert, süß oder herzhaft – sie sind einzeln...

Aus Agaven gewonnener Dicksaft gilt als gesunder Ersatz für Zucker und ist als Süßungsmittel inzwischen so beliebt, dass die Pflanze in Mexiko zunehmend in riesigen Monokulturen angebaut wird. Naturland zeigt, dass e...