„Wein ist wie gute Musik für mich!“

Toni: Man muss dieses Mauerwerk, welches um das Thema Wein existiert, einreißen. Das hat sich die Weinwelt selbst aufgebaut: dieses elitäre Verhalten, wo vermeintlich teuer gleich gut bedeutet. Ich finde, es muss auch Wein für jedermann geben! Es gibt so viele tolle WinzerInnen da draußen, die für ihre Arbeit kaum etwas kriegen. Und die unterstütze ich auf meinen Kanälen.

Toni: Ich habe drei Kinder. Mir liegt es am Herzen, dass meine Kinder eine ähnliche Welt erleben können wie ich. Es liegt definitiv an uns, das zu bewahren. Diese Ausbeutung und Zerstörung der Natur für maximale Effizienz und maximalen Profit ist einfach falsch. Da müssen sich aber erst andere Werte in der Gesellschaft bilden, die nichts mit Statussymbolen oder sonstigen Prahlereien zu tun haben. Aber die jüngeren Generationen sind meiner Meinung nach teilweise auf einem guten Weg.

Toni: Wein ist wie Kunst für mich, wie gute Musik. Mich berührt das. Das ist wie mit einem früheren Lieblingssong, den man nach ein paar Jahren wieder hört und sich genau an die Zeit, an das Gefühl, an bestimmte Situationen von damals erinnert. Genauso ist es bei mir mit Wein. Außerdem ist Wein unheimlich vielfältig.

Toni: Bei meinen Tastings sagen die Teilnehmer oft, dass es ihnen nur um „schmeckt oder schmeckt nicht“ geht. Das ist auf jeden Fall der Spirit, aber es gibt noch eine Hürde, die jeder nehmen muss. Und zwar die zum nachhaltig/handwerklich produzierten Wein! Also Finger weg von Industrieprodukten. Ich will, dass man WinzerInnen unterstützt, die nicht das Land und die Natur für den größtmöglichen Profit ausnutzen, sondern das Geschenk ihres Weingutes anerkennen. Und die versuchen, einer nachkommenden Generation auch noch die Möglichkeit zu geben, dort eines Tages zu leben und zu arbeiten.

Toni: Erst einmal würde ich empfehlen, in der nächstgelegenen Weinregion direkt oder zumindest im Weinhandel zu kaufen – nicht im Supermarkt.
Die Temperatur ist entscheidend. Weißwein darf nicht zu kalt getrunken werden, Rotwein nicht zu warm. Die vorhergesehene Temperatur bei Weißwein liegt bei 7 bis 9 Grad, bei hochwertigeren sogar bis zu 12 Grad. Und kein Rotwein auf Erden sollte über 18 Grad getrunken werden – eher 14 bis 16 Grad.